Naon péptida?

Péptida nujul kana jenis sanyawa anu struktur molekular antara asam amino jeung protéin, Ieu diwangun ku 20 rupa asam amino alam dina komposisi béda jeung arrangements, ti dipéptida ka polipéptida struktur linier kompléks atawa sirkular.Unggal péptida boga struktur unik sorangan, sarta struktur péptida béda gumantung kana fungsi sorangan.Péptida boga eusi renik dina awak biologis, tapi mibanda aktivitas fisiologis unik.Di antarana péptida anu bisa ngatur fungsi fisiologis organisme anu disebut péptida fungsional atawa péptida aktif sacara biologis.Dina awal 20^thabad, kasuksésan kimiawi nyintésis dipéptida tanda penampilan élmu péptida.

Seueur fakta ngabuktikeun yén protéin henteu ngan ukur tiasa nyerep dina bentuk asam amino, tapi ogé nyerep dina sababaraha bentuk péptida.Umumna dipercaya yén dipéptida sareng tripéptida kaserep kana sél peujit teras dihidrolisis ku péptidase pikeun asup kana sirkulasi getih dina bentuk asam amino gratis.Pamawa péptida asup kana sirkulasi.

Panalitian salajengna mendakan yén protéin anu dicerna ku awak manusa dicerna sareng diserep dina bentuk oligopéptida saatos tindakan énzim dina saluran pencernaan, sareng proporsi nyerep dina bentuk asam amino bébas leutik pisan.

Protéin kaserep dina bentuk péptida, nu teu ngan nyingkahan kompetisi antara asam amino, tapi ogé ngurangan pangaruh sabalikna tekanan osmotic tinggi dina awak manusa.Ku alatan éta, nyadiakeun zat gizi pikeun awak manusa dina bentuk péptida téh alus pikeun gancang exerting pangaruh fungsional péptida.Naon deui, valénsi biologis sareng nilai gizi péptida langkung luhur tibatan asam amino gratis.Ku alatan éta, péptida kolagén geus jadi hot spot anyar dina widang panalungtikan gizi protéin, sarta péptida molekular leutik atawa oligopeptide nyieun dahareun kasehatan lisan boga dadasar ilmiah.