Kacang péptidaminangka Olgoptidoid molekular leutik kalayan beurat molekular tina 200 to 200-800 dalton, anu diolah ku hidrolisis énzim, pemenahan, purnikeun sareng prosés baku sapertos bahan baku. Asoduk Amino anu diperyogikeun zat gizi dina awak manusa, sedengkeun aya 8 asam amino teu tiasa disintésis ku téa.

Fitur Struktur Struktur Struktur Struktur Struktur Struktur Struktur Struktur Struktur Struktur

Manuk péptida henteu ngan ukur mendorong anu anu disayogkeun ku kamekaran manusa, tapi ogé gaduh indéks fisik sareng fungsi. Ngaliwatan ékspérimén massfat kacang poliptruktur, panaliti mendakan yén umat kacang polimtides ngagaduhan kukupu anu langkung saé, kompas cai, serén minyak tibatan protéin.

Aplikasi:

(1) Aditiad tuangeun: Manuk poliptradide ngagaduhan maksad cai anu saé, panyegel minyak sareng formasi gél, sahingga tiasa dianggo dina sosis daging sareng produk daging anu sanés salaku adities tuangeun. Memang polpotik gaduh darajat troam sésa sareng busa, sareng tiasa ditambah kana produk pastry kusabab endog. Naon langkung, éta émultifikasi anu saé pisan, sahingga tiasa dianggo salaku emulsifer pikeun sagala rupa katuangan.

(2) Produk Kaséhatan: Kalayan karakteristik gizi anu luhur sareng protéin anu tinggi, kacang polong anu tiasa berkebarkeun sadaya jinis pangembangan pangpentingna. Naon langkung, kacang hottida gaduh pH nétral, teu aya rasa pait, sareng ngagaduhan harga rendah, janten tambihan dina protein susu, henteu ngan ukur nutrésallyed. Diperkirakeun dianggo dina tuangeun médis sareng susu rumus.

Protika Peak ngagaduhan sumber anu lega sareng harga muri di Cina, tapi kitu, ti saprak asam amino dina bentuk gregar sareng anu parantos parah. Aya sababaraha peneles anu ngabuktikeun yén protéin biasana diserep dina bentuk moldin leutik saatos aktik guaran. Tas tingkat-teperkapan tina hawa hawa rendah sanés sanés asam amino.