Maltodextrin (MD), bahan baku pangan polisakarida, mangrupakeun produk konversi low antara pati jeung gula pati.Cai mibanda ciri rasa amis low, euweuh bau aneh, nyerna gampang, panas low, kaleyuran alus, fermentability low, pangaruh keusikan alus, hese nyerep Uap, thickening kuat, stabilitas alus teuing.